ВЫСИДКА, ж. (5) Процесс изготовления водки. Я [П.Окулов] прибрел из Казани февраля въ 19 де а в Чебаксарех вина в выситке февраля по 14 де 200 вдръ. Грамотки, № 360, XVII – н. XVIII в. В Чебаксарех на твоемъ [К.П.Калмыкова] гсдрь винномъ заводе генваря по 12 число в высидке вина 579 ведръ одна чет а сидит на 36 кубов да еще Тит Егоревъ зачал вмазыват 6 кубов. Там же, № 385. А вина де у него [приказчика Тита Егорова] по се ж число в выситке 1540 вдръ. Там же, № 403. Ср. выкурка.

Вар. выситка.