ЗАСТЫТЬ, сов. (2) Загустеть, стать твердым при охлаждении. Еще иныи указ малхану живучего двоелетняго возми масла коровя третии да сала ветчинного да масла бобкового… и спустит вместо и топити у печи и отнявъ от печи и бити докаместа застынет. Леч. Котковой, 183, к. XVII в. И какъ станетъ густо застынет черно. Леч. Щук., 16 об., XVII–XVIII вв.