ЗАТОРЩИК, м. (1) Рабочий, приготавливающий особую смесь из солода на горячей воде при производстве хмельных напитков. Купилъ… на заторщиковъ и на земскихъ сторожей колачей на восмь денегъ. Сл. промысл. I, 231, 1678 г.