ИЗЖАРИТЬ, сов. (1) что. Приготовить для употребления в пищу, подвергнув действию жара без воды. А в лете мясо ясти, покупати домовитому человеку, купити боранца, а дома облупити… изъ грудины ушное нарядити, почки начинити, лопатки изжарити, ношки яички начинити, печень иссѣкши с лукомъ, перепонкою обертевъ, изжарити на сковородѣ, лехкое тако ж. Дм., 51, XVI в. Боранью голову, можжокъ, с потрошкомъ уху нарядитъ. а рубець кашкою начинитъ, почесные чясти сварити, или начинивъ изжарити. Там же.

Вар. изжарити.