[КАВЬЯР], м. (1) [возможно, через нем. Kawiar из тур. havyar] То же, что икра1 1 ('зерновидные яйца, которые мечет рыба'). Beluga… ex hujus piscis ovis optimum Cavear conficitur [Белуга… из икры этой рыбы изготовляется лучший Кавьяр (паюсная икра) ― перевод Б. А. Ларина]. Лудольф, 94, 1696 г.