КАЗАН, м. [вероятно, из тат. казан, тур. kazan ʻкотелʼ] (3) Большой котел (обычно винокуренный или пивоваренный) и объем, помещающийся в такой емкости. Вам же земскихъ дѣлъ бурмистромъ описать: что на Бѣлѣозерѣ и въ Бѣлозерскомъ уѣздѣ, у кого имяны торговыхъ и промышленыхъ всякихъ чиновъ людей, есть винокурни, и на чьихъ земляхъ построены, съ которого году, и по какимъ его великого государя указомъ, и по чему съ тѣхъ винокуренъ платятъ въ казну великого государя или помѣщикомъ и вотчинникомъ оброчныхъ и наемныхъ денегъ, и во сколко гдѣ кубовъ и козоновъ вино курятъ, и на которые кружечные дворы то вино ставятъ, и по какимъ подрядомъ? ААЭ IV, 474, 1699 г. Извесно тебѣ [Калмыкову] буди о Тинчюринъском заводе винокуренномъ и млстию Бжиею ноября по 28 число все далъ Бгъ здорово вино куримъ [И. и С. Бабушкины] на тритцеть казановъ а с нынешняго числа десет казановъ убавили потому что хлѣба купит не на што. Грамотки, № 352, XVII – н. XVIII в. А денги для того надобны что вновѣ заводитца на восмьдесят на четыре казана сидѣть и впредки он Дмитреи тебѣ работат за твое жалованье всегда будет. Там же, № 348. И винокуренных де казанов и кубов и горшков и кадей у него Кирила нѣт. Сл. Перм. I, 241, 1707 г. Ср. казанок.

Вар. козан.