БЕСХМЕЛЬНЫЙ, прил. (3) Приготовленный без хмеля, безалкогольный. Пила [жена] бы безсмѣлную брагу и квасъ, дома и въ людехъ. Дм., 47, XVI в. А питье велѣть стрѣлцомъ держать про себя брагу безхмѣлную и квасъ житной. ДАИ III, 76, 1646 г. Безхмелное питье дубинное битье. Сим. Послов., 83, XVII в.

Вар. безсмельный, безхмельный.