БОРЩ, м. (8) Съедобное растение. А возлѣ тына, около всего огорода, борщу насѣяти, гдѣ кропива ростетъ, и с весны его варити много про собя. Дм., 54, XVI в. Яблони ростутъ велики, и обилью и всякимъ овощемъ не помѣшаетъ ростъ, а какъ будутъ густо отъвѣтья, подъ древиемъ не ростетъ ничто, ино борщу насѣять, ино всегды плодъ. Там же, 54. А въ ту пору и до осени борщь рѣжучи сушити и въ пленици плести, ино всегды пригодитца, и в даль и в годъ. Там же, 54. Ходили де жена йво з бабы с девки за реку ж Сосну за борщомъ. Сл. Ворон., 43, 1677 г. Борщ — трава, которую собирают в начале лета и варят. Это очень вкусное блюдо. Джемс, 67, 1619 г. Въ трапезѣ въ тѣ дни: хлѣбъ мягкой половины, да шти капуста бѣлая, или борщ, а другая ѣства горохъ битой или каша. Стол. обих. Волокол. м., 6, 1591 г. Или борщомъ старымъ парить, или сѣномъ старымъ добрымъ тѣм же обычаемъ парить. Леч. Щук., 58, XVII–XVIII вв. И железы оттирати дрествяным каменем… ино горючимъ камением прижигати или теплою водою з борщем парити или с крапивою. Леч. Котковой, 185, к. XVII в. + XVII в.: Сл. Сибир., Сл. Том.