ВАРНИЦА, ж. Помещение, специально оборудованное для изготовления путем варки пива, соли, селитры, дегтя и др. Варница Микулы Яковлева сына Сохина пивная, и винная, и вощеная и салная. Пск. писц. кн. I, 10, 1587 г. Всякому человеку домовитому доброму, у кого Богъ послалъ свое подворьецо, или деревеньку, или лавку въ торгу, или анбаръ, или домы каменые, или варници, …всякои запасъ купленъ в пору коли дешево. Дм., 61, XVI в. А в том огороде пожня по ручью и по обема сторонам ручья; да варница с колодезем, и с трубами, и с варнишным местом, и против варници улица. А. Солов. м. II, 173, 1582 г. И по нашему [архимандрита Феофила с братией] челобитью ты государь… нас нищих своих богомольцов пожаловал, в тѣх колодезях велѣл соляные воды искати и варницы поставить. Ст. печ. пр., 163, 1613 г. Лежит дорога через лѣсъ… ѣдучи от Судбижского лѣсу от дву варниц старых дехтевых к лозавочному устью. Новосил. отк. кн., 224, 1648 г. А на… озере, где построены для соленого же варенья варницы, приступали те татаровя во весь день. РД II2, 90, 1670 г. А которая соль будет отпущена из Астрахани и ис Перьми и из ыных мест от варниц сырая, и в таможне ту сырую соль по весу в отпускных книгах пишут сполна. Новоторг. устав., 309, 1667 г. > Соляная варница. А будет у тех пашенных крестьян на Москве и в городех есть лавки, и погребы и соляные варницы: и им те лавки и погребы и варницы продать государевым тяглым людем. Улож. 1649 г., 307. В прошлом гсдрь во 154-м году в Старои Русѣ у Соленого озерка куплѣна моя соляная варница а купчая писана гсдрь на ту варницу и на двор на имя боярина Ивана Василевича Морозова. МДБП, 103, 1679 г. > Варница-волокита (?). Дала вкладу Федосья Ортемьева… в Костромском уезде… двор свой… да дворец конюшенной, а на дворце 2 анбара, 2 конюшни, да варницу-волокиту с цреном и с колодами, и с росолом, и со всею варнишною снастью. Вкл. кн. ТСМ, 227, 1581 г. > Варница-ватага (?). Дала вкладу Анна Анфимова… у Соли Галицкие на посаде двор свой и с огородом, а на дворе хором: …да варницу-ватагу на большом колодязе с цреном и со всеми (!) варничным нарядом. Вкл. кн. ТСМ, 227, 1567 г. + XVI в.: Сл. промысл. I; XVII в.: Вкл. кн. ТСМ, Кн. корм. Кир.-Б. м., Кн. Поганкина, СиД, Сл. Мангаз., Сл. Перм. I, Сл. промысл. I, Сл. Сибир.; XVII – н. XVIII в.: ИНРЯ. Ср. варя.