ВЯЛИТЬ, несов. (4) что. Подсушивать на солнце, открытом воздухе для сохранения впрок. А у доброво человека, и у порядливои жены толке запасено в пору. коли рыбу свжую купячи, иную солитъ, иную вялитъ, иную подпариваетъ, иную сушитъ млкую, иную в муку толчетъ… ино в посные дни про гость и про собя, коли свжои рыб не бытъ. Дм., 53, XVI в. Купил я, сирота твой, мясишка 30 возов да рыбенка 6 возов… и то, государь, мясишко и рыбенко готовлено на светцкую руку, соль кладена малая, и вялено насухо. РШЭО, 174, 1650 г. || Коптить. Вялить wędzić [‘коптить (мясо, рыбу)’]. Двор тур. султ., 287, 2я пол. XVII в. || Гнить (?). Валити, to decaie. Ридли, 104, 1599 г.