ЗАКУРЕНИЕ, с. (1) Брожение (?). И коли бы уже хотѣлъ навоз или мерву в ню [воду] метати, тогды подобаетъ еѣ крѣпко замѣшати такъ чтобы ся спѣнила ради скорѣишаго закурения. и тогде еѣ к навозиску припустити. Назиратель, 307, XVI в.