ЗАМЕСИТЬ, сов. (3) что. 1. Соединить муку с чем-л. жидким, готовя замес. И сама бы [хозяйка] знала какъ мука сѣяти, какъ квашня притворити, и замесити и хлѣбы валяти, и испечи квасны и бухоны. Дм., 40, XVI в. И не велѣлъ им во дворех никакова судна оставить чтоб им не в чем хлѣба замѣсить. Сл. Нерч. I, 282, 1658 г.

2. с чем. Смешать. Аще у ч[еловека] (на губѣ) грыбы короста ростетъ… ретки наскобли, и тѣста пшеничного с патокою с медомъ и с ретковнымъ соком замѣсит, и к болной губѣ приложит. Леч. Щук., л. 58 об., XVII–XVIII вв.

Вар. замесити.