ЗАМЕШАТЬ, сов. (2) что. Перемешать, смешивая до образования вязкой, густой массы. И коли бы уже хотѣлъ навоз или мерву в ню [воду] метати, тогды подобаетъ еѣ крѣпко замѣшати такъ чтобы ся спѣнила ради скорѣишаго закурения. Назиратель, 307, XVI в. || на чем. Перемешав, скатать, слепить. Аще кого утроба держит и ты возми пшена сорочинского полфунта да муки пшаничнои немного болши того да возми перцу тертого да семяни папутникова тертого ж… и замешаи на том на всем колобокъ… и тот колобок ести болящему на тще срдце об обѣде… уздравит утробу. Леч. Котковой, 180, к. XVII в.

Вар. замешати.